Sałatka ziemniaczana

Pochodzi z Prześlij Przepis - Kuchnia Dla Jaroszy - wydanie specjalne 8/2010

To bardzo popularne połączenie pochodzi z Austrii - podał autor 

Sałatka jest bardzo prosta w składnikach ,szybka i bardzo smaczna .

Podaję w oryginale ( w nawiasach swoje zmiany )

Składniki :

6 ziemniaków ( u mnie 3 średnie )

biała cebula ( u mnie pół ) 

czerwona cebula 

sól ,pieprz 

Sos : 4 łyżki octu ( ja dałam dwie i pół octu ryżowego ) .łyżeczka cukru ( ciut mniej ) ,łyżka oliwy ,łyżka posiekanej natki pietruszki 

1.Ziemniaki myjemy ,gotujemy w mundurkach z dodatkiem łyżki soli .Studzimy ,obieramy i kroimy w talarki 

2.Cebulę obieramy i kroimy w półplasterki ,oprószamy solą i odstawiamy ,aż zmiękną .

3 .Sos :do 1/3 szklanki wody wlewamy ocet ,oliwę ,wsypujemy cukier i natkę pietruszki .Mieszamy 

4.Ziemniaki mieszamy z cebulą i polewamy sosem .Doprawiamy solą i pieprzem .Odstawiamy na 2 godziny .

Prosto ,pożywnie ,lekko i smacznie .Polecam .

Pulpeciki ,hamburger i pasta z białej fasolki konserwowej

Przepyszne ,delikatne ,aromatyczne .Dodajemy  swój zestaw ulubionych dodatków i gotowe .

Podam swój pomysł 

1 puszka białej fasoli konserwowej 

1 cebula 

4 średniej wielkości pieczarki 

sól ,pieprz ,pieprz ziołowy ,papryka słodka wędzona ,sos sojowy 

mała garść ziół - u mnie świeży majeranek i natka pietruszki 

1 jajko 

bułka tarta ( ilość zależy od tego jaka jest masa ,jak wyjdzie nam za rzadka dodajemy więcej - ja dodałam 3 czubate łyżki

Dokładnie odsączamy fasolę z zalewy .Na niewielkiej ilości oliwy i masła  podsmażamy posiekaną cebulkę i pieczarki. Odparowujemy( masa ma być dość gęsta ) .Dodajemy fasolkę ,ugniatamy tłuczkiem .Doprawiamy solą ,pieprzem, papryką ,dodajemy trochę sosu sojowego .Masa ma być wyrazista w smaku .Odstawiamy do wystygnięcia .Dodajemy posiekane zioła ,jajko i bułkę tartą .Mieszamy szybko i dokładnie .Formujemy wg upodobań - mniejsze lub większe pulpeciki ,kotlety .Gotujemy w rosole do wypłynięcia .Mnie najlepiej smakuje w sosie pomidorowym 

Świetnie sprawdza się jako pasta do chleba

II Wersja hamburger 

Masa jw + przyprawa do hamburgerów .Formujemy płaskie kotlety i smażymy .Bułkę smaruję np trójkącikiem serka topionego pieczarkowego , dodaję sałatę ,pomidor ,ogórek ,szczypiorem .Na to ulubiony sos

Torcik z kremem jabłkowym

Przepis pochodzi z książeczki Przepisy Czytelników -Jesień w Kuchni 10/2000

Mięciutkie ciasto ,maślano-kwaskowy krem( PYCHA!!!!!),i galaretka .

Szybkie i tak cudownie  pyszne ,że to jedyny ostały od wczoraj kawałek .Polecam !!!

Przepis podaję jak zwykle w oryginale z maleńkimi zmianami w nawiasach 

Składniki : 

Biszkopt :

4 jajka 

4 łyki mąki 

4 łyżki cukru 

łyżka soku z cytryny 

szczypta soli 

Krem :

kostka masła lub masła roślinnego ( zdecydowanie masło ! ) 

2 żółtka 

szklanka cukru pudru 

50 dkg jabłek ( ja tym razem dałam dwa jabłka i trochę truskawek 

cukier waniliowy ( dałam olejek ) 

opakowanie galaretki owocowej ( u mnie truskawkowa ) 

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę ,stopniowo wsypywać cukier i dalej ubijając .Dodać żółtka i delikatnie wymieszać łyżką .

Na końcu wsypać mąkę i znów wymieszać .Włożyć  ciasto do  tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą .Piec około 30 min w piekarniku nagrzanym do 180 C. Ostudzić. Zostawić w tortownicy .

Masło utrzeć .Cały czas ucierając .dodawać po trochu cukier puder .cukier waniliowy i żółtka .

Jabłka obrać ,zetrzeć na tarce o dużych oczkach i stopniowo dodawać do kremu ,delikatnie mieszając ( ja dodałam na samym końcu ,razem z pokrojonymi na plasterki truskawkami - jeżeli jabłka mają bardzo dużo soku to trzeba trochę odcisnąć )

Krem wyłożyć na biszkopt .wyrównać ,wierzch polać cieńką warstwą galaretki .Wstawić do lodówki 

Ja tym razem robiłam w tortownicy 28 cm i wyszedł dość cieńki .Z tortownicy 24 cm  wychodzi bardziej okazałyyyyyyyyy !

Muffinki zeberki

Mnie jakoś specjalnie zeberkowato nie wyszły ,ale smak się liczy .Kwaskowate ,mięciutkie ,pyszne .Przepis pochodzi z Gotuj Krok Po Kroku 1/2013 

Składniki na 12 szt ( u mnie wyszło 15 )

300 g mąki 

120 g cukru 

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

2 łyżeczki kakao 

2 jajka 

280 ml mleka 

100 ml oleju

1 opakowanie cukru waniliowego 

1 duży słoik wiśni w syropie ( u mnie ostatni słoiczek działkowych wiśni w soku własnym)

1.Mąkę przesiać do większej miski razem z proszkiem do pieczenia ,po czym wymieszać ze 120 g cukru oraz z cukrem waniliowym .

250 ml  mleka starannie połączyć z 2 jajkami oraz olejem .Następnie mieszankę stopniowo wlewać do mąki ,cały czas mieszając łyżką ,by wszystkie składniki dokładnie się ze sobą połączyły

2.Przygotowane ciasto podzielić na 2 równe części ,po czym do jednej połówki wlać resztę mleka i wsypać dwie łyżki przesianego kakao .Następnie całość starannie wymieszać za pomocą łyżki ,tak by nie powstały grudki .

3.Formę do muffinek wyłożyć papilotkami .Do każdej papilotki nakładać na przemian po 1 łyżce jasnego  i ciemnego ciasta.Foremki do muffinek należy wypełnić do 2/3 wysokości 

4.Wiśnie dokładnie osączyć z syropu ,po czym do każdej papilotki włożyć po 2-3 owoce ( ja  dawałam po 5-6 )

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 C. Muffinki piec przez 25 minut ,a następnie wyjąc na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia .Przed podaniem z babeczek można usunąć papilotki .Wierzchy warto ozdobić lukrem ( pominęłam ) 

Smacznego !

Muffinki z żółtym serem

Przepis pochodzi z gazetki Prześlij Przepis 10/2013 .

Świetnie smakują na zimno i ciepło .Miękkie i aromatyczne .Idealne na piknik ,jako mała kanapeczka do pracy Polecam 

Składniki : 

2,5 szklanki mąki 

1 szklanka mleka 

1/2 kostki masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

łyżeczka soli 

szczypta przyprawy do pizzy ,vegety i ostrej mielonej papryki 

około 15 dag żółtego sera 

1- 2 łyżeczki suszonego oregano 

2 jajka 

około 20 dkg wędliny ( szynka ,wędzonka ,kiełbasa ) - ja dałam dwa plasterki 

ketchup 

około 20 dkg pieczarek 

1-2 duże cebule - dałam 1 

kilkanaście posiekanych listków bazylii 

Nie miałam przyprawy do pizzy ,więc dodatkowo dodałam świeże i trochę suszonego oregano ,suszoną bazylię , dodatkowo pieprz 

Przygotowanie 

1.Mąkę mieszamy z proszkiem ,solą ,przyprawą do pizzy ,papryką ,oregano i bazylią .

2.Żółty ser ( kawałek odkładamy )i wędlinę kroimy w małą kostkę .Cebulę kroimy w dużą ( u mnie małą ) kostkę ,szklimy na oliwie i doprawiamy vegetą .Pieczarki kroimy w plasterki ,smażymy z cebulą .Dodajemy pokrojoną wędlinę .Ser ,wędlinę i pieczarki mieszamy z mąką .Pół kostki masła roztapiamy i studzimy .Jajka rozkłócamy z mlekiem ,wlewamy masło 

3.Składniki mokre mieszamy z mąką ( ciasto nie musi byc gładkie ) .

Formę na muffinki natłuszczamy ( jeśli używamy papierowych foremek nie ma takiej potrzeby .Nakładamy po łyżce ciasta i kleksie ketchupu ,przykrywamy resztą ciasta .Posypujemy startym serem .Pieczemy 25 minut w 210 C

Keks z truskawkami

Przepis pochodzi z gazetki Gotuj Krok Po Kroku 7/2014 ,przepis więc świeżutki i cieplutki 

Ciacho jest wilgotne ,mięciutkie smaczne,i bardzo szybkie .Polecam ! 

Przepis podaję w oryginale 

Składniki : 

1 i 1/2 szklanki mąki + 1 łyżka 

1/2 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka sody oczyszczonej 

1 i 1/2 łyżeczki cynamonu ( dałam jedną ) 

2/3 szklanki cukru 

1 jajko 

1/3 szklanki oleju 

1/2 szklanki maślanki 

1/2 łyżeczki olejku waniliowego 

1 szklanka pokrojonych truskawek

2 garście orzechów ( ja dałam kropelki czekoladowe ) 

1.Mąkę przesiać do miski .Dodać proszek dopieczenia ,sodę oczyszczoną oraz cynamon .

Składniki wymieszać 

2.Do osobnej miski wbić jajko ,wsypać cukier ,wlać olej i maślankę oraz dodać olejek waniliowy 

3.Drobno pokrojone truskawki wyłożyć na talerz .Następnie oprószyć 1 łyżką mąki .Suche oraz mokre składniki połączyć .Dodać truskawki  i całość delikatnie wymieszać 

4 Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 12x25 cm wyściełanej papierem do pieczenia .Wierzch wyrównać łopatką i posypać orzechami ,lekko je dociskając .Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 C. Piec 65 minut ( ja piekłam tylko 35 minut )Keks odstawić do ostygnięcia w chłodne miejsce .

Wegetariańskie szaszłyki z tofu

Przepis pochodzi z dodatku kulinarnego Tiny 1/2012

Bardzo smaczne ,sycące  i bardzo proste .Świetna alternatywa dla mięsnych szaszłyków .Polecam .Robiłam z tofu zwykłego i wędzonego ,w obu przypadkach smakują dobrze .Można oczywiście dodać inne dodatki np paprykę, cebulę ,co kto lubi .

Przepis podaję w oryginale 

Składniki na 4 porcje : 

40 dkg tofu ,albo wędzonego żółtego  sera 

20 dkg małych pieczarek

1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny 

dwa ząbki czosnku 

1/3 szklanki oliwy z oliwek 

sól 

świeżo mielony czarny pieprz 

1 łyżeczka ziół prowansalskich 

po szczypcie ostrej i słodkiej papryki 

Kilka małych pomidorków ,liście sałaty oraz świeże zioła do dekoracji 

olej 

żurawina ze słoika jako dodatek do szaszłyków ( pominęłam ) 

1.Tofu lub wędzony ser pokrój w dużą kostkę ( o boku 2 centymetrów ).Pieczarki oczyść ,pocierając zwilżonym ręcznikiem papierowym .Opłucz pod bieżącą wodą ,starannie osusz .

2.Czosnek obierz ,przeciśnij przez praskę .Rozetrzyj z łyżeczką soli ( jeśli używasz sera wędzonego zrezygnuj z soli} Ucierając ,do czosnku powoli wlewaj oliwę ,a następnie sok z cytryny .Marynatę przypraw ziołami prowansalskimi, papryką słodką i ostrą ,oraz pieprzem 

3.Patyczki do szaszłyków  zanurz na chwilę w zimnej wodzie .Następnie ponabijaj na nie na przemian kawałki tofu lub wędzonego sera i pieczarki .Szaszłyki przełóż do płaskiego naczynia i polej marynatą.Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 1 godzinę ( polecam trochę dłużej )

4.Po tym czasie na patelni ( najlepiej grillowej ) rozgrzej 3 łyżki oleju .Szaszłyki osącz z zalewy i usmaż na rumiano ( pamiętaj ,by je obracać ,wówczas usmażą się równomiernie )

5.Liście sałaty ,pomidorki i zioła opłucz,osusz.Sałatą wyłóż półmisek ,połóż na nim szaszłyki .Udekoruj gałązkami ziół i pomidorkami .Obok postaw miseczkę z żurawiną .

Smacznego !

Pizza corona

Przepis z :

http://izuk-dory.blogspot.com/2014/06/pizza-corona.html

Zrobiłam ze sprawdzonego przepisu  ,z którego zawsze korzystam robiąc pizze ,bułeczki lub inne drożdżowe wypieki 

0,5 kg mąki (przesianej )

5 łyżeczek suchych drożdży

1 jajko i jedno żółtko 

6 kopiastych łyżek miękkiej margaryny lub masła 

1 łyżka cukru 

łyżeczka soli 

szklanka mleka 

Mleko podgrzewam ,dodaję margarynę lub masło .Mąkę przesiewam ,dodaję cukier ,sol ,jajka ,drożdże i ciepłe ( nie gorące ) mleko razem z tłuszczem .Wyrabiam około 10-15 minut .

Tym razem robiłam małe  pizze ,a pizza corona powstała przy okazji i z innymi składnikami ( została skonsumowana jako pierwsza tak była pyszna ) 

Posmarowałam ją sosem do pizzy który zrobiłam  z koncentratu pomidorowego ,ostrego ketchupu ,dwóch ząbków czosnku ,przyprawy do pizzy i garści świeżych ziół ( majeranek ,bazylia ,pietruszka.oregano  ) 

Farsz :

1 cebula 

7 pieczarek 

1 żółta opieczona i obrana ze skórki papryka 

płat papryki konserwowej 

sos sojowy 

pieprz,sol 

szczypiorek 

ogórek małosolny 

ser żółty gouda 

mozzarella 

serek fromage o smaku czosnku 

Cebulkę posiekałam ,podsmażyłam ,a następnie dodałam pieczarki ,opieczoną i obraną  ze skórki paprykę.Doprawiłam sosem sojowym ,pieprzem i odrobiną soli . Chwilę smażyłam do odparowania .Na koniec dodałam płat pokrojonej konserwowej papryki .Zostawiłam do wystygnięcia .

Farsz nałożyłam na ciasto ,na koniec posypując mozzarellą ,kawałkami sera gouda i fromage .Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 175 C na około 20 minut .Po wyjęciu posypałam szczypiorkiem i dodałam plasterki ogórka małosolnego .Pózniej wiadomo co się stało .

Można zrobić oczywiście wg własnego gustu i upodobań , i tak będzie wyglądać apetycznie i inaczej niż poczciwa pizza .

POLECAM ! 

Deser jogurtowy

Przepis pochodzi z gazetki Prześlij Przepis  10/2011 

Lekki , nie mulący i prawie dietetyczny .Polecam 

Składniki :

3 jogurty naturalne ( po 250 g)

5 opakowań rożnych galaretek ( u mnie cztery )

9 łyżek cukru pudru 

owoce z puszki np brzoskwinie ,ananasy lub jak ja świeże 

Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody ,jak zaczyna tężec miksujemy z jogurtem i trzema łyżkami cukru pudru .Przelewamy do naczynia i wstawiamy do lodówki .Tak samo postępujemy z pozostałymi galaretkami .Na ostatnią jogurtową warstwę układamy owoce i zalewamy galaretką

Sos pomidorowo - paprykowy

Prosty ,aromatyczny ,gęsty i  własnej roboty .Polecam 

Składniki : 

1 cebula 

2 dojrzałe duże pomidory ( najlepiej malinówka ) 

1 papryka  czerwona

2 duże ząbki czosnku 

garść świeżych ziół ( oregano ,bazylia ,majeranek + 2 gałązki rozmarynu )

łyżeczka soli 

pół lub więcej pieprzu 

Kroimy cebulę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju ( uwaga ,ma być szklista ,a nie spalona ) ,dodajemy pokrojone pomidory i paprykę .Dusimy do miękkości .Kilka minut przed końcem dodajemy zioła ,czosnek ,sól i pieprz. Całość miksujemy .

polecam !

Przekładaniec ziemniaczany

Proste ,pyszne i błyskawiczne 

Potrzebujemy : 

Ziemniaki gotujemy w mundurkach i studzimy.Kroimy w średniej wielkości plastry.Obsypujemy przyprawą ( u mnie czubryca czerwona),kładziemy ulubiony ser ( mozzarella ,z pleśnią czy zwykły ser ) i przykrywamy drugim plastrem.Panierujemy w roztrzepanym jajku z odrobiną sosu sojowego i bułce tartej .Smażymy na rumiano .

Smacznego ! 

Kotlety z bakłażana i czerwonej papryki

Ostatnio cały czas męczę bakłażana pod każdą postacią .Po prostu uwielbiam .

Tym razem dla urozmaicenia dodałam pieczoną paprykę i to jest to .Jak dla mnie pychota .

Bakłażan ( 30-40 dkg ) 

2 średniej wielkości papryki 

10 - 15 dkg sera białego ( ja tym razem dałam taki typu włoskiego ,ale może byc każdy inny )

1 cebula 

1 jajko 

4-5 łyżek bułki tartej ( ( może się okazać,że trzeba dodać więcej )

przyprawy ( czerwona czubryca ,sól ,pieprz ,sos sojowy ) 

natka pietruszki 

Bakłażana z papryką opiekamy w piekarniku nagrzanym do 220 C .Następnie przekładamy warzywka na wilgotną ściereczkę i czekamy jak ostygnie .Obieramy ze skórki ,drobniutko siekamy i rozgniatamy widelcem razem z serem. Cebulę siekamy ,podsmażamy ,dodajemy sos sojowy i studzimy .Łączymy z masą ,doprawiamy czubrycą ,solą, pieprzem ,dodajemy jajko i bułkę tartą .Smażymy kotlety ,pulpeciki